APLAZADO, PENDIENTE NUEVA FECHA
Programa:
TEORIA
Historia del vino:
Existe en el planeta antes que el ser humano, y desconocido hasta el siglo XIX.
La aparición de la enología. Enólogo y terroir.
La filoxera, destruye los viñedos, vitis vinífera y americana, híbridos e injertos.
Composición del vino, tipos de elaboraciones, el envejecimiento del vino.
PRÁCTICA
(Se analizarán diversas sustancias, y aromas naturales en el vino, así como 8 vinos diferentes)
Los sabores básicos
Identificación de aromas. Primarios, secundarios, terciarios.
Tanino y sulfuroso.
Análisis de vinos: Blanco-Rosado-Clarete-tinto
Vino joven frente a maduro
Vinos ácidos y neutros
Ponente:
Rafael Ropero Bolívar. Coronel retirado del Ejército del Aire y abogado, especializado en Derecho Internacional Público, ha realizado una amplia actividad profesional en OTAN, ONU, y diversas Embajadas de España, en multitud de países repartidos por cuatro continentes, por lo que no ha tenido una actividad estable y permanente como comunicador sobre el mundo del vino, sino desarrollada en los diversos países en donde ha residido.
– 1982 cursó sus primeros estudios sobre enología en la Universidad Complutense (Ingenieros técnicos agrónomos).
– 1985 fue Premio Nacional de Cata de Vinos, en el concurso organizado por Vinoselección y la revista Sobremesa.
– Colaborador en diferentes revistas de vinos (Gourmet, Teleculinaria)
– 1998-2000 Subdirector de la revista portuguesa de gastronomía y vinos Cardapio.
– Organizador del encuentro de vinos Alentejo-Extremadura, que se ha celebrado hasta el momento en 13 ediciones.
– Fundó la empresa portuguesa Sabores Ibéricos (exportación-importación de vinos portugueses y españoles).
– Ha dirigido innumerables catas, cursos, y realizado disertaciones sobre vinos.
– Ha publicado dos libros sobre el vino. (O vino sem segredos, y Las grandes mentiras del vino)
– Actualmente realiza videos temáticos en YouTube, en su canal ¨VINO CLARITO¨
Incluye:
Dos copas, la clase teórica, el conocimiento de sustancias, la cata de 8 variedades y un aperitivo al final del curso.
Tipo de Actividad: Taller
Area Tematica: Actividad lúdica
Modalidad: Presencial
Horario: De 18 a 21
Horas Lectivas: 3horas
Fecha de Inicio: 10-11-2022
Fecha de Fin: 10-11-2022
Fecha límite de Inscripción: 10-11-2022 00:00
Precio Colegiado: 39€
Nº de Cuenta (si eliges como forma de pago trasferencia): ES83 0081 0659 4100 0103 3306
Imagen: Imagen del Curso
Adjunto: Folleto Curso
URL: URL del Curso